Oare gustăm cu… urechile?

De pildă, un experiment interesant a fost realizat pe un eşantion de 20 de persoane, care au fost rugate să deguste diverse alimente în timp ce erau legate la ochi şi ascultau muzică. S-a observat că, atunci când subiecţii au ascultat muzică compusă din note înallte, au considerat caramelele pe care le-au gustat mult mai dulci decât atunci când au ascultat muzică formată din note joase.

Un alt studiu, coordonat de cercetătorul londonez Charles Spence, a dat de asemenea rezultate surprinzătoare. „Am reuşit să demonstrăm că, atunci când am ales combinaţii de arome concurente, precum îngheţată de ou cu şuncă, am fost capabili ca, prin redarea unor înregistrări cu sunetele găinilor de la o fermă sau cu sfârâitul şuncii în tigaie, să schimbăm percepţia oamenilor cu privire la aroma dominantă”, a declarat Charles Spence.

Un studiu similar a fost realizat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea Oxford. Ei au rugat o serie de voluntari să asocieze vinul, laptele şi alte alimente cu anumite note muzicale. Astfel, s-a constat că deserturile dulci sunt asociate cu note înalte, pe când mâncărurile cu gust de carne tind să fie asociate cu sunete joase.

Deocamdată, oamenii de ştiinţă nu pot explica motivul pentru care acest efect are loc, dar este evident că sunetele au un impact major asupra modului în care percepem gustul.

sursa: descopera.ro